En dag mottok vi en fin pakke fra redaksjonen: den kom fra Marie, som lokket oss med sine pene og deilige kreasjoner ... Kjeks som smaker, laget med etikk og bra for helsen din .
Kvaliteten på disse informasjonskapslene er forpliktelsen til det veganske merket Végato, et merke opprettet av Marie selv!
Nå som hun er voksen, er Marie konditor og bedriftseier
Å ta valget om å starte sin bakverk er ikke det enkle valget ... Marie forklarer derfor hvorfor hun tok dette farlige valget!
Hvem er du og hvor kommer du fra?
Jeg heter Marie, jeg er 26 år gammel, jeg ble født i Tours og etter å ha reist ganske mye for studiene (Blois, Montargis, Nantes, Agen ...) flyttet jeg til Angoulême! Jeg har en bror og en søster som jeg ikke ser ofte, men som jeg elsker.
Jeg var aldri lidenskapelig opptatt av skolen: Jeg var nysgjerrig, jeg hadde gode resultater, jeg elsket å lære nye ting, men å sitte hele dagen lei meg (og er fortsatt i dag ).
Jeg har følelsen av å ha fløyet over dette stadiet i livet mitt: Jeg praktiserte ingen sport, noe instrument, ingen lidenskap i livet og få venner. Jeg var ganske ensom, overfølsom og fortalte meg selv "Jeg blir bedre når jeg er voksen".
Spoiler alert: i dag er jeg voksen og det er virkelig bedre !
Før du angriper jobben din, har du en lidenskap eller en kif i livet (fordi det er viktig å gjøre noe annet også)?
Ja, to! Først, binger-serien under et rutete med en varm kopp te, det er min ultimate kif (den fungerer også med et glass vin).
Og jeg elsker å underholde. Det høres veldig 50-talls husmor ut, men jeg elsker å tenke på hva jeg skal gjøre for å spise, tilbringe tid på kjøkkenet, forberede bordet, invitere vennene mine og gjøre dem lykkelige.
Jeg kan tenke på det flere dager før, skumle Pinterest, bla gjennom de 40 kokebøkene mine , kort sagt ... Det ville lindre alle andre enn jeg elsker det!
Sunt kunsthåndverk
Hva med jobben din?
Jeg er selvstendig konditor! Jeg opprettet selskapet mitt i oktober i fjor, Vegato. Det er en vegansk og glutenfri kjeksfabrikk, jeg har et nettsted og jeg sender mine små informasjonskapsler over hele Frankrike.
Jeg gjør alt fra A til Å, jeg tilbereder deigen, jeg former kakene, jeg baker dem og legger dem i poser.
Det er for "bakverk" -delen, men i tillegg er det alt annet: regnskap, sporing og sending av bestillinger, grafikk, utvikling av nettsteder, lagerstyring, fellesskap ledelse, reklame, leverandørbestillinger ...
Det er mange ting å klare, men jeg synes det er kult å ha flere hatter, det lar deg aldri kjede deg.
Jeg har også slektninger som hjelper meg med visse aspekter: Jeg har en fotografvenn, Laure Fauvel, som tar flotte bilder for meg (det er veldig viktig for meg å ha en profesjonell gjengivelse på sosiale nettverk), og kjæresten min, Adrien, som laget meg logoen min.
I tillegg til det tilbyr jeg også kaker etter bestilling for folk som bor i nærheten av Angoulême. Jeg tilpasser meg hver person: sukkerfri, glutenfri, veganer, rå, paleo, ... Jeg nekter aldri å bestille.
Det er viktig for meg å la alle ha råd til et bakverk . Jeg har intolerante mennesker rundt meg, og jeg vet hvor frustrerende det ikke er å finne hvor jeg kan kjøpe en god kake som passer til kostholdet vårt.
Hvordan vil du forklare det til din hypotetiske lillesøster med noen få ord?
Det er mennesker som er allergiske og blir syke når de spiser visse ting. Og andre som ikke vil spise ting som har skadet dyr.
Jeg vil at alle disse menneskene skal kunne spise gode kaker, så jeg lager dem og sender dem!
Velg et bakverk etter endt utdanning
Hvorfor liker du det du gjør? Hvorfor valgte du å gjøre denne jobben?
Jeg liker det jeg gjør fordi det gjør folk lykkelige. Jeg liker ideen om å fortelle dem "Hei, er du lei av ikke store industrielle kaker?" Kom igjen, jeg gjør alt selv, og det er så bra! ".
For noen år siden da jeg møtte kjæresten min, introduserte han meg for vennene sine, hvorav den ene var veganer, og to andre som var glutenintolerante. Først var det helvete, jeg visste ingenting om det, og alt jeg gjorde var helt feil.
Og etter hvert lærte jeg gjennom praksis og lesing å forstå assosiasjonene som fungerte, hvordan man kunne erstatte en ting med en annen.
Jeg begynte å lage vakre og deilige glutenfrie og dyrefrie kaker , og de oppfordret meg til å ta steget og dele det med andre.
© Laure Fauvel
Er dette området du valgte fra starten, eller havnet du her etter en eller flere omorienteringer?
Ikke i det hele tatt. Jeg ønsket faktisk å lage et CAP-kjøkken da jeg gikk på 3. plass, men siden jeg hadde gode resultater på skolen, ønsket ikke foreldrene mine det.
Så jeg lot meg bære i et helt klassisk kurs, Bac S, DUT, Master 2. (Ja, jeg gikk fremdeles opp til Bac + 5, ellers er det ikke morsomt).
Jeg fikk tittelen Prosjektleder i informasjonssystemer (i utgangspunktet var det litt grafikk og mye utvikling). Det verste er at jeg ikke engang var flink til det, jeg forsto ikke noe og jeg visste ikke hva jeg gjorde der.
Men jeg fikk vitnemålet mitt, og etter å ha fullført 3 års arbeidsstudie-mastergrad, fant jeg meg arbeidsledig, med et diplom som ikke gjenspeilte nivået mitt, og et aktivitetsfelt som jeg ikke likte .
Det var etter 1 år med deprimerende arbeidsledighet i leiligheten min at jeg bestemte meg for å ta livet mitt tilbake i hånden, og at jeg valgte å starte fra null ved å passere CAP-konditoriet mitt som 24-åring.
Hva hadde du til trening?
Jeg tok et CAP-bakverk for 2 år siden. Og før jeg opprettet boksen min, ønsket jeg å forbedre meg selv, så jeg jobbet i et bakeri.
Jeg lærte mye om organisering, lagerstyring, ordrer ... Det bekreftet for meg at jeg endelig var på rett spor, men det bekreftet også at jeg ikke var laget for å ha en sjef.
Jeg dro etter 5 måneder, på randen av utbrenthet.
Å starte en bedrift ... Det er et godt valg, men ikke lett!
Måtte du skille mellom to visjoner om arbeid, "frihet, jeg gjør det jeg liker og synd for usikkerheten" VS "sikkerhet, foretrekker jeg å sikre en stabil lønn selv om det er ikke min drømmejobb ”?
Helt. Foreldrene mine hadde ingen vitnemål, de presset oss til å studere for å få en god karriere. Så jeg tenkte lenge at lange studier = CDI = god karriere = penger = lykke.
Det var da jeg møtte kjæresten min, som jobber av og til, at jeg innså at du ikke trenger en CDI for å være lykkelig på jobben, og at det å gå på jobb med en klump i magen var ikke normalt . Det var takket være ham at jeg ble klar over alt dette.
Så ja helt sikkert, jeg har nettopp startet, jeg tjener ingen penger ennå, men i dag støtter foreldrene mine og familien meg, jeg er fri, jeg bygger timeplanen min som jeg vil, c hva er mitt selskap.
Det er en enorm kif.
Har du en typisk dag?
Ja mer eller mindre. Jeg står opp klokken 07.45, jeg løper, dusjer og spiser frokost. Så, rundt klokka 9.00 begynner den andre dagen min: Jeg tar på forkleet, jeg tilbereder deigen min og former kaker.
© Laure Fauvel
Jeg stopper rundt 13:00 for å spise.
Om ettermiddagen avhenger det, noen ganger baker jeg informasjonskapsler og legger dem i poser, noen ganger tar jeg meg av å forberede innleggene mine for sosiale nettverk, noen ganger sender jeg pakker, jeg administrerer administrasjonen ...
Vanligvis slutter dagen min klokka 18.30, og det er happy hour!
Din lille lykke som får deg til å elske jobben din?
Når folk deler informasjonskapslene mine på sosiale medier eller sender meg et raskt notat for å takke meg, er jeg så stolt!
Den essensielle kvaliteten for å blomstre i denne jobben? Fleksibilitet. Når du driver en virksomhet, må du være klar over at hver dag vil være annerledes.
Vi må tilpasse oss klienter hele tiden, noen ganger må vi jobbe i helgene eller sent på kvelden ... Du må også vite hvordan du skal være ambisiøs, noen ganger tviler vi på og det er komplisert, men det presser oss til å gå lenger !
For å støtte og følge Marie (og spise de gode informasjonskapslene hennes), gå til Instagram og Facebook!
