Opprinnelig publisert 6. april 2021
En kake med ingenting på er litt som en episode av Who's Who uten Pepita eller en pizza uten ost: den er kjedelig. Her er fem glasurideer for å krydre desserter og gi deg en godbit for ettermiddagste!
Smørkrem eller amerikansk glasur, det grunnleggende
En stor klassiker av kaker som du finner nesten overalt. Riktig dosert kan det gjøre en kake helt guddommelig. Vokt dere for misbruk, noe som raskt kan føre til noe veldig ekkelt : en tømmerstokk for lastet med smørkrem er tristhet.
For et lag på omtrent en centimeter smørkrem på en tradisjonell kake trenger du:
- 200 g mykt smør (eller margarin)
- 150g melis
- En klype vaniljeekstrakt
Knus det myke smøret i en liten bolle. Hvis smøret ditt er hardt og du ikke har tenkt å ta det ut før for å myke det, rasper det: det blir lettere å jobbe med!
Tilsett vaniljeekstrakt og melis gradvis mens du fortsetter å blande. Du kan bruke en elektrisk mikser for et jevnere resultat.
Du er fri til å legge til hva du vil i den for å tilpasse kremen din: naturlig smak, blandet frukt (som for eksempel bringebær), fargestoffer, smuldrede kaker, boogers, det er som du foretrekker!
Mascarpone-glasuren
Jeg liker å bruke denne på cupcakes! Det er også flott i viktorianske smørbrød, eller bare sånn på en trist natt. Det er en av de enkleste glasurene å lage, og det utfyller alltid kaker på riktig måte!
For å dekke til en kake trenger du:
- 200 g mascarpone
- 150g melis
Ok, egentlig ikke noen instruksjoner å gi, annet enn å bare blande det hele i en bolle, tilsett mer fargestoffer hvis du vil og spre det. Med en skje, en konditorpose ... det er opp til deg. Du kan også pynte med små flerfargede sukkerkuler: den er pen, den spiser ikke brød, vi sier ja.
Eggehvite melis / melis, for et knasende lag
Flytende frosting kan raskt klø, mens melis og eggehviteversjonen stivner på kaken og danner et sukkerlag som vil gi en knase i desserter.
Jeg gjør det med eggehvite og melis, men du kan bruke vann i stedet for egget! Ideen er fremfor alt å få en veldig tykk melis.
For frosting trenger du:
- 250g melis
- En eggehvite eller ca 5 ss vann
- En spiseskje sitronsaft (valgfritt)
Pisk eggehvitene og tilsett melis (og sitronsaft) og bland godt. Du må få noe tykt og ugjennomsiktig. Spred på kaken din og la den stivne i en time!
Peanøttsmør frosting (eller nøttesmør du foretrekker)
Jeg liker å bruke hermetisk kokosmelk til å lage vegansk kremfløte. Bare kjøp hermetisert kokosmelk og kjør den tykke delen med en elektrisk mikser. Cirka tjue minutter i kjøleskapet, og du har ferskere pisket krem enn mine beste par joggesko!
Det ultimate Sioux-trikset er å legge til to eller tre ss peanøttsmør i den. Du blander og takker hei farvel det er alt for oim ': en kake som dreper (men ikke bokstavelig talt, bortsett fra hvis du er allergisk mot peanøtter) og en glasur klar på omtrent ti minutter!
Avokado sjokolade ganache
Sjokolade er litt som den beste, den lille sorte kjolen til dessert. Denne glasuren er superenkel å lage, veldig velsmakende og kan pynt cupcakes og andre desserter med stolthet!
For å dekorere en kake kan du blande to avokado med 3 eller 4 ss agavesirup og 100 g kakaopulver . Bland til du får en homogen og glatt deig. Ikke nøl med å smake og justere i henhold til dine preferanser!
Åpenbart kan du erstatte avokado med kokosfløte eller til og med smørkrem hvis du liker fett med lidenskap: glasur er et stort kjærlighetsland.
Litt matporno til slutt.
Her! Glasuren har ikke flere hemmeligheter for deg. Ikke nøl med å teste, improvisere og spesielt å sende meg bilder av resultatene dine! Nyt måltidet !
