Jeg er Norman etter adopsjon, og det er oppskrifter som rystet barndommen min og deretter ungdomsårene mine. Disse spesialitetene setter jeg pris på og fortsatt nyter dem i dag når jeg tilfeldigvis legger hånden på kjøkkenet (eller ganske enkelt når jeg spiser hos foreldrene mine).
Så kom igjen, jeg tar deg med på et gastronomisk dykk i hjertet av Normandie . Landet med velsmakende og sjenerøs mat som vil glede smaksløkene dine!
Teurgoule, rispudding med kanel
Teurgoule tar navnet sitt fra den normanniske dialekten og betyr bokstavelig talt “å vri vraket”. Forstå her at retten, spist ut av ovnen, brente smaksløkene til gourmeter.
Det er en slags rispudding , hvis hemmelighet ligger i den lange tilberedningen som gir den sin brune skorpe. Nedenfor er fondantris smaksatt med kanel. En fryd.
#teurgoule kremaktig til perfeksjon! #miam #yummy #foodporn #vivelanormandie #normandie
Et innlegg delt av Didou (@didouandcow) 5. februar 2021 kl.11: 51 PST
Perry, pærecider
Hvis du har bodd i Normandie, har du uunngåelig kjent fødselsdager vannet med cider (rå for de dristigste), en veldig lett alkoholholdig drikk som er symbolsk for denne regionen.
Men kjenner du pæreversjonen hans , perryen?
Jeg vil beskrive det som litt søtere enn cider, og spesielt deilig å følge søte pannekaker.
Escalopes "à la normande"
Norman velsmakende parabolen par excellence (i mine øyne). Ubehagelig enkel, den består av kylling- og soppkoteletter , alt forbedret med crème fraîche og muskatnøtt.
Det er fullt mulig å variere gleden ved å skifte krydder som brukes til å krydre denne retten (spisskummen passer veldig godt sammen med!).
Escalopes "i riktig saus" i henhold til bestemorens oppskrift? ❤️ # escalopenormande # timian # cremefraiche # sopp # timian # sopp # madeleinedepust # barndoms smak
Et innlegg delt av Helene Raoul (@foodhelene) 31. mars 2021 klokken 04.20 PDT
Melkesyltetøy
Denne Norman-spesialiteten minnet meg mye om argentinsk dulce de leche, som ikke er noe mer eller mindre enn karamellspredning, laget av melk og (mye) sukker. Norman-vrien på melkesyltetøy er tilsetningen av saltet smør , som gir den denne deilige og glatte smaken i munnen.
Med pannekaker og perry snakker vi til lykke ...
Brié-brød
Ah brié-brød er den typiske normanniske tingen.
Det er et brød skivet med en veldig tett smul , som er gjenkjennelig blant tusen med sin takkede skorpe (de berømte små brødkrutongene som jeg systematisk fjernet, som hadde den gaven å irritere foreldrene mine alvorlig).
Du må smake på det for å tro meg, men det er et veldig spesielt brød (og veldig bra forresten), som holder seg godt. Hvis du vil passere for en ekte Norman, gå til et bakeri og be om et briébrød!
# smertebrié # brød # brød # pan # benipantoledo # bakeri
Et innlegg delt av Antonio Cepas Alonso (@antoniocepasalonso) 6. november 2021 klokken 04.05 PST
Jeg håper at denne gastronomiske turen med meg fikk deg til å ønske å oppdage eller gjenoppdage disse eksepsjonelle regionale spesialitetene!
