Opprinnelig publisert 2. februar 2021
I dag er det Candlemas! Muligheten til å bake pannekaker i tusenvis - alt avhenger av sulten din, jeg bedømmer ikke.
Jeg laget to forskjellige stilarter: matcha-pannekaker (der du kan legge hva du vil, for eksempel bringebærsyltetøy eller pålegg) og flambéde eplepannekaker med whisky og med sjalottløk.
Jeg liker det søte / salte veldig godt, så jeg gjorde det slik, men tydeligvis kan du klare deg uten sjalottløk. Jeg lagde en deig som jeg delte i to, hver halvdel ga meg 5 eller 6 pannekaker, så du har noen til 2 eller 4 personer, alt kommer an på sulten din for øyeblikket!
- Anslått forberedelsestid : 10 minutter
- Anslått koketid : 20 minutter
- Anslått kostnad : 10 eller 30 €, avhengig av hva du allerede har hjemme og hva du velger å gjøre (whisky er ikke billig, men du kan bruke den i mange oppskrifter)
Ingredienser
For basen:
- 300g mel
- 3 hele egg eller en erstatning
- 3 ss sukker
- 25g smeltet smør eller margarin
- 15cl olje
- 30 cl melk etter eget valg
For matcha-fylling:
- 2 ts matcha te pulver
- 1 ss appelsinblomst vann
- Litt syltetøy å pynt, men det er valgfritt, de spiser virkelig selv
For fylling av flambé-eple:
- 2 bestemor-epler (som Lady Grantham i Downton Abbey men eple) (det andre er til pynt)
- 5 cl whisky eller alkohol etter eget valg
- 2 sjalottløk
- 1 ss kokosnøttolje (som gir en liten smak bare deilig, men hvis du ikke liker det, ta smør eller nøytral olje)
Oppskrift
- Start med å helle melet i en bolle, og grav deretter en liten brønn.
- Hell egg, olje, smeltet smør og sukker i en bøtte i brønnen, og bland deretter litt med en gaffel.
- Tilsett så melken litt etter litt, og rør godt mellom hver tilsetning.
- Når den er godt blandet og deigen er glatt, hell halvparten av den i en annen bolle.
- Til halv matcha pannekaker, tilsett matcha pulver med appelsinblomst vann og bland godt.
- For å koke pannekakene, er det bare å smøre pannen litt og heller i en øse med røre, og fordel det godt. Vent til kantene løsner, snu og kok i 1 minutt til: den er klar! Gjenta den samme operasjonen med all pannekakedeigen.
- Skjær et av de to eplene i biter og gjør det samme med sjalottløken.
- Smelt kokosnøttoljen i en panne og la eplene småkoke til de mykner.
- Når de er veldig ømme, vil vi kunne flamme dem. Vær forsiktig, dette er Mc Gyver-delen av oppskriften, så jeg foreslår at du lytter til studiepoengene på den tiden.
- Når eplene er varme, tilbered 5 cl whisky (hold dem hendige). Slå deretter en fyrstikk, og spred deretter whiskyen i pannen og kast den varme fyrstikken direkte, nesten samtidig, i midten. Hvis alt går bra, vil du ha noen ganske blå flammer.
- Vipp komfyren litt for å fordele flammene over alt.
- Når de er ute, er det klart! Du kan legge den i vanlige pannekaker eller i de med matcha hvis du liker kombinasjonene av smaker litt originale (hvis du er der i oppskriften, vet jeg at jeg kan stole på deg).
God appétit og god Chandeleur og Monica!
