Da jeg var liten, reiste jeg ofte til Mauritius, landet der faren min ble født og hvor en stor del av familien bor.
Der tilbrakte jeg mye tid på bestemorens kjøkken, vegansk siden jeg var liten, som mange hinduer.
Min lidenskap for matlaging
På dette kjøkkenet, uavhengig av resten av huset, lærte jeg å like grønnsaker, belgfrukter, koriander, kokosnøtt og mange andre smaker alt fra naturen.
Etter bestemoren min var det foreldrene mine som videreformidlet sin kunnskap innen hjemmelaget mat til meg.
I dag er det aktiviteter som fascinerer meg å lage oppskrifter, finne på retter eller gjengi det familien min lærte meg ved å vri oppskriftene på en mer moderne måte.
Videre, siden innesperring, har jeg utfordret meg selv til å lage en god oppskrift per dag på Instagram-kontoen min.
Forrige uke gjorde jeg for eksempel:
- Vaktel i vin med en romansk krem
- Veggie cannelloni med sesongens grønnsaker og gorgonzola (for meg helt alene hehe)
- En middags-aperitiff basert på 4 oppskrifter
- Torsk tilbake med sitron, hjerter av palme og ultraglatt gurkemeiepuré
- Et biff på bakken med hjerteskjell, gulvin, epler og asparges.
Uansett har jeg det gøy.
Du finner også de fleste av oppskriftene mine i historier på forsiden av Instagram-kontoen min.
En rett som jeg også elsket å lage i forrige uke, er søtpotet fylt med quinoa, kikerter og Fourme d'Ambert, som skvatt med magen og Instagram-tilhengerne mine.
Så slik reproduserer du denne oppskriften.
Ingrediensene til en søtpotet fylt med quinoa, kikerter og fourme?
For en gangs skyld skal jeg tilby deg mengder for bare 2 personer, for inkludert inneslutning.
Hvis du er alene, er det enda bedre, fordi du må spise for to måltider.
For denne vegetariske oppskriften trenger du:
- 2 store søtpoteter
- 200 gram quinoa
- 100 gram Fourme d'Ambert eller hvilken som helst sterk ost du liker
- 1 boks kikerter
- 1 sjalottløk
- En flaske olivenolje
- Persille eller koriander
Ærlig talt, for bare noen få dollar og en ovn kan du gjengi denne oppskriften hjemme!
Hvordan lage søtpotet fylt med quinoa?
Vær forsiktig, denne oppskriften er så enkel at du kan føle at du ikke en gang har fått fingrene ut av rumpa!
For å lage denne lille vegetariske bomben:
- Skrell potetene, skjær dem i to, pensle dem sjenerøst med olivenolje og stek i 50 minutter ved 150 ° C
- Kok opp vann i en kjele og rør inn 200 gram quinoa i 12 minutter
- Vri ut quinoa og reserver den
- Skjær sjalottløken din og stek den i en base av olivenolje, og tilsett kikerter og brun dem i 5 minutter
- Ta søte poteter ut av ovnen, hul dem ut med en skje, reserver kjøttet for å mose dem senere, og fyll potetene med quinoa, kikerter, tilsett osten
- Stek potetene i 5 minutter igjen, slik at osten smelter litt
- Ta ut potetene, og dryss dem med persille eller koriander, paprika og hva du ellers liker å vri oppskriften på din måte
Og nå er det klart!
Så er ikke dette den enkleste oppskriften i verden?
I tillegg er resultatet veldig hyggelig, så du kan imponere vennene dine med denne oppskriften så snart innesperringen er over!
