Hummus oppskrift: hvordan lage, hvilken side?

- Opprinnelig publisert 24. februar 2021

For å lage denne ekstremt komplekse hummusoppskriften (nei, jeg tuller), trenger du en blender. En enhet som kan blandes. Eller en gaffel, for "kriger" -versjonen. Men også ...

Hummus ingredienser

• Kikerter (ca. 300 g tørr)
• Hvitløk
• Salt pepper
• Oliven olje
• Sitronsaft

Trinn 1: grunnleggende hummusoppskrift

• Ingen rush-versjon

Kjøp noen tørre kikerter.

Vei omtrent 300 gram kikerter, som du suger i kaldt vann. Dekk til dem og la dem sitte i 12 timer , ved romtemperatur. (Ja det er lenge, du må gjøre det på forhånd) (hvis du glemte det, kan jeg ikke hjelpe deg.)

Tolv timer senere, tøm kikertene, og legg dem i en gryte med kaldt vann . Du trenger en ganske stor gryte, siden du må legge til minst en og en halv gang vannvolumet.

Kok opp vannet og la kikerter koke i en time .

Ja det er lenge.

Det må være noen måte å forkorte koketiden ved å bruke en trykkoker, men jeg vet ikke hvordan jeg skal bruke en trykkoker. Jeg var alltid redd når det suste, så jeg ringte mamma og gjemte meg i stuen.

• Lat versjon

1. Kjøp en boks med kikerter på boks.
2. Skyll dem, tøm dem i et dørslag.

Trinn 2: kikerter, stjerneingrediensen i hummusoppskriften

• Mens kikerter koker, ta omtrent 3 til 6 fedd hvitløk, avhengig av om du liker hummusen din litt hvitløk (3 fedd) eller veldig hvitløk (6 fedd).
• Hvis du føler deg litt dum og halsen klør, ikke nøl med å ha hånden litt tung (7-8 bøtter). Hvitløk er et utmerket antibakterielt middel, et naturlig desinfeksjonsmiddel.
• Hvis du er i et forferdelig humør, og du vil redusere samhandlingen med mennesker så mye som mulig, kan du velge den "organiske munnavvisende" dosen (10 pods).
• Hvis du forbereder deg på et angrep fra blodtørstige vampyrer, kan du rette deg mot 12+ belger.

Fig. 1: vampyr forstyrret av aromaen av sterk hvitløkspust

Grovhakk antall belger som passer din smak.

• Lat konkurranseversjon

Tin hakket hvitløk fra Picard.

• Fordel : Neglene dine lukter ikke hvitløk i omtrent 5 dager
• Ulempe : det er mindre bra.

Trinn 3: Krydder for den perfekte hummusen

• Hell dine kokte, vasket og drenerte kikerter i beholderen til blenderen din (eller i en salatskål hvis du skal blande med en fot).
• Tilsett hakkede hvitløksfedd, salt, pepper etter smak.
• For 300 gram kikerter, hell omtrent: 3 ss olivenolje, 3 ss vann og 3 ss sitronsaft , etter smak.
• Bland alt, og tilsett enten olje, sitronsaft eller vann (avhengig av smak), til du får ønsket tekstur: en deig som ikke er for flytende, ikke for kompakt.
• Normalt må du tilsette mer væske. Doseringen min er for lett, den gjøres med vilje, siden det er lettere å justere teksturen mot mer flytende enn mer solid.

Ninja-tips: Hvis du er bekymret for at hånden din er for tung med væsker, må du holde kikertene til side. På den måten, hvis deigen din er for flytende, kan du gi den konsistens ved å blande overflødig kikerter for å justere alt godt.

Krigerversjon

• Du har ikke en blender, men vil fremdeles lage en hjemmelaget hummus? Du kan mos kikertene med en gaffel , hvis du har tro og en god dose albuefett.
• I dette tilfellet må du hogge hvitløksfeddene dine veldig fint og knuse alt før du tilsetter væskene, ellers vil du skru det over alt.
• Ja, siden jeg forteller deg det.

Trinn 4: Hummus slip party

Gratulerer! På dette punktet har du normalt en base av hjemmelaget hummus, hvitløk og sitronsaft bare etter eget ønske.

Du kan enten nyte den med en gang, eller pimpe den litt opp før servering! Så det er ingen grense, unn deg selv min doe:

• sesamkrem, eller tahini
• paprika
• Chilli Pepper
• Pinjekjerner
• ristet sesam
• spisskummen
• fersk koriander ...

Hva-du-vil ha munnen min. Marshmallows og til og med syltetøy, hvis du er eventyrlysten! (Ikke bare tull, ikke gjør det.)

Ikke kontraktsfestet bilde

Du kan også legge til hele kikerter for å kle opp parabolen , eller hvis du liker å blande teksturene.

For som det berømte ordtaket sier, “Hummus Party, anything goes! ".

Ikke kontraktsfestet bilde

Hvilket akkompagnement med hummus?

Men med alt, la oss se. Med brød (alle brød), med rå grønnsaker, i en saus i en burger eller en pita, i en salat, med en skje, til frokost, som en matbit (hvis jeg spiser det til frokost, jeg gjør det jeg vil) ...

• Fordel: den er veldig proteinrik og full av godt fett, noe som gjør den til en veldig nærende rett.
• Ulempe: dosen hvitløk ødelegger din tankardkapital betydelig, til og med din sympatikapital.

Noe som får meg til å tenke at kollegaene ofte lager ansiktet når jeg tegner hummusen til frokost på redaksjonen. Jeg lurer på hvorfor.