Mikrobølgeovn matlaging: tips, matlaging og oppskrifter med mikrobølgeovn

Skrevet 31. juli 2021.

Jeg elsker å lage mat i mikrobølgeovnen.

Ja, jeg skrev “kokk” og “mikrobølgeovn” i samme setning . Jeg må si at jeg til og med tar en viss glede av å observere det tvilsomme uttrykket de som jeg forteller om mine kulinariske vaner, viser.

Mikrobølgeovn matlaging: hvorfor ikke?

Fordi verden ser ut til å motsette seg to leirer: de som tror at mikrobølgeovn-er-brukt-til-varme-kaffe-et-punkt-det-er-alt og de andre. Personlig kan jeg ikke gjøre det uten ...

• Det er ofte den grunnleggende enheten som utstyrer studentstudioet. Når du ikke har en ovn (eller til og med ingen elektrisk kokeplate), må du gjøre det med de tilgjengelige midler.
• Det er raskt, ekstremt raskt, spesielt hvis du kun lager mat for en eller to personer: koketiden deles med 2, 4 eller til og med ti (vet du hvordan du lager et hardkokt egg på et minutt?).
• Den er ren så lenge du bruker en plastklokke til å skylle på 5 sekunder under rennende vann etter bruk. Og det krever generelt mindre retter siden du kan spise direkte fra tallerkenen / skålen / tupperware som brukes til matlaging (du vil helt sikkert forstå at jeg er en stor lat).
• Du kan lage alt i mikrobølgeovnen. ALLE. Spesielt hvis du har en konkurranseovn med alle alternativene crisp, grill osv.

Forsiktighet angående tilberedning i mikrobølgeovn

De to fallgruvene ved å lage mat i mikrobølgeovnen er:

• Eksplosjonen (jeg liker faren). Med mindre du ønsker å male veggene i mikrobølgeovnen din, må du huske at mat som har en slags konvolutt (en potet, en aubergine, en pølse) kan eksplodere. Løsningen: punch hull med en gaffel eller kutt i stykker. På samme måte må du ikke bruke et lokk som tetter en beholder tett.
• Flodbølgen . Et problem som gjelder ethvert flytende preparat. Løsning: foretrekk beholdere med bred kant i stedet for å fylle til randen. Og fortsett trinn for trinn, og se : kok i 2 minutter, stopp, bland litt, kok på nytt i 2 minutter osv.

Siste ting: koketiden til mikrobølgeovn er alltid omtrentlig. To mikrobølger, til og med brukt med samme kraft, vil ikke gi nøyaktig det samme resultatet. Mengden mat som brukes og formen på retten din spiller også en rolle.

De første gangene er det derfor nødvendig å temme husholdningsapparatene dine ved å famle: det er bedre å lage lite mat, kontrollere matlagingen og legge til noen sekunder etterpå enn omvendt.

Mikrobølgeovn matlaging: egg

For å være rettferdig er mikrobølgede egg elendige sammenlignet med et fint kokt egg i skallet. Men smaken er uendret.

Jeg bruker et eggkokere (2 €), et objekt som vi allerede har diskutert her. Det er en beholder der du knekker egget ditt før du legger det i mikrobølgeovnen. Jeg bruker den hovedsakelig til hardkokte egg som jeg kutter etterpå (i blandede salater for eksempel).

Ved maksimal effekt (800W for meg) koker jeg ikke mer enn 30 sekunder for et kokt egg og ikke mer enn et minutt for et hardkokt egg. Du kan tilsette krydder direkte i eggkokeren (pepper, aromatiske urter, krydder osv.).

Hvis du behersker engelsk, kan du ta det til neste nivå med Buzzfeed Egg Recipes.

Mikrobølgeovn matlaging: grønnsaker

Instruksjonene er alltid de samme.

• Skjær i biter / ringer
• Legg i et fat
• Tilsett litt vann (unntatt frosne grønnsaker som gjør vann naturlig)
• Deksel .

Jeg bruker en slags mini glass gryterett (€ 7) i denne stilen. Det er opp til deg å se hva du synes er praktisk (jeg liker at det er gjennomsiktig ...).

For å få et inntrykk av steketiden for grønnsaker startet jeg med oppsummeringstabeller som du finner på nettsteder som Supertoinette, Marmiton etc. Denne vil gjøre det bra.

Ok, du får ikke hasjbrunt, men for alt som er dampede grønnsaker, supper, potetmos, sluttet jeg definitivt å gå gjennom gryte trinnet - spesielt for endeløs tilberedning av poteter, gresskar purre, kort sagt, alle de grønnsakene som jeg aldri ville spist hvis jeg ikke hadde mikrobølgeovn.

Koke pasta i mikrobølgeovnen

Nei, pastaen vil ikke danne en stor blokk! Matlaging i mikrobølgeovn er ikke av interesse for pasta som har lange koketider (farfalle, penne), men det er verdt det for pastaskjell og små mengder (for eksempel for en pastasalat) .

All pastaen skal dekkes med saltvann, men du må ikke fylle beholderen til randen for å unngå å flyte over. Ikke dekk til .

Kok i skiver på to minutter, rør om hver gang; smak, og tøm når du er ferdig. Jeg kan ikke gi koketid (det kommer an på pastaen du bruker). Hjemme koker pastaskjellene på 6 minutter, men det går selvfølgelig raskere hvis du bruker allerede varmt vann!

Å spise bare skalldyr er dårlig, du må vite hvordan du veksler med øyeblikkelig nudler fra tid til annen.

Koke fisk i mikrobølgeovnen

Legg et stykke fisk (torsk, laks) på en tallerken dekket med plastdeksel eller alltid i en glassgryte med lokk som til grønnsaker.

Du kan tilsette mange aromater som i en papillote. Noen av dem bruker også silikonfolier, men jeg gjør det uten dem.

På tre minutter med maksimal effekt er den klar. Hvis det ikke er helt homogent (det avhenger av tykkelsen på utleggeren), snur du utleggeren og tilsett 30 sekunder matlaging.

Mikrobølgeovn matlaging: kjøtt

Nei, jeg turte egentlig ikke. Kjøttet er fortsatt bedre stekt, grillet, kort sagt ikke i mikrobølgeovnen. Imidlertid fungerer bacon i mikrobølgeovnen for godt!

En tallerken, et ark papirhåndkle, litt bacon på toppen (for din karbonara-pasta på søndag kveld). På ett minutt blir trikset spilt. Jeg vil ikke lyve for deg: baconet vil ikke være sprøtt, men med pasta eller endiv, jeg foretrekker dem litt myke. Og det sparer meg for å gjøre rent på komfyren.

Oppskrifter du kan lage mat i mikrobølgeovnen for late dager

Grønnsakskoppen i mikrobølgeovnen:

• Fyll et stort krus eller en skål halvveis med en ferdig frossen grønnsaksblanding (som brokkoli, gulrot, blomkål).
• Stek i 2 minutter på full kraft.
• Fjern vannet som grønnsakene returnerer.
• Knekk et egg, bland med grønnsakene.
• Stek i 1 minutt.
• Tilsett litt revet ost (Emmental, parmesan).
• Tilsett om nødvendig 30 sekunder matlaging.

Express aubergine i mikrobølgeovnen:

• Skjær aubergine stilken, skjær den i to på langs.
• Strek kjøttet i et rutenett (som for en mango, men du trenger ikke å strippe veldig dypt).
• Legg de to halvdelene, kutt siden opp, på en tallerken, salt, tilsett noen spiseskjeer vann og kok i 5 minutter med maksimal kraft.
• Du kan spise kjøttet med en stor duskregn av olivenolje, skrape med en teskje og til og med legge til parmesan (eller et fjell med revet Emmental, geitost eller mozzarella).

Mac'and'cheese i mikrobølgeovnen:

• Hell et volum pasta (som skjell) og et volum saltet vann i en bolle. Jeg bruker en glass yoghurtkrukke til målingene mine ...
• Kok i skiver på to minutter, omrør og sjekk utholdenhet, til den er gjennomstekt. Hjemme, på 5 minutter, blir vannet bare absorbert.
• På dette punktet, tilsett et halvt volum melk, revet ost og start matlagingen på nytt i ett minutt.
• Tøm av hvis det er for mye melk igjen (normalt ikke: osten har smeltet i melken og den gir en jevn saus).

Den "bakte poteten" uten ovn:

• Pund for vekt, en stor potet vil ta litt lengre tid å lage mat enn flere små poteter.
• Ikke glem å stikke poteten din mange ganger med gaffelen.
• Kok i 5 minutter med maksimal kraft, snu, del, pynt med hva du vil (skinke, fløte, ost, grønnsaker osv.) Og kok i tre minutter.

Det falske bananbrødet i mikrobølgeovnen:

• I en lettoljet ramekin kombinerer du 3 ss mel, 2 ss sukker, 1 ss olje, 1 ss melk og et egg.
• Tilsett en overmoden most banan (den du ikke lenger vil spise) og kok i 3 minutter med maksimal kraft.
• Forleng koketiden om nødvendig, og la den stå noen minutter før du kaster deg på den: innsiden er varm.

Mademoisell-informasjonskapsler

Så klikk på lenken! Det er en virkelig glede.

For ikke å snakke om de utallige mikrobølgeoppskriftene som er tilgjengelige på internett

Du kan dele alle oppskriftene dine i mikrobølgeovnen og starte dette forumemnet på nytt (der vi ser at aubergineoppskriften ikke er ny, den kulinariske verdenen er liten)!