17. september 2021 dro jeg til Saint-Louis sykehus for lanseringen av “Meal Toqué” -programmet av Princess Margot-foreningen og støttet av Bristol-Myers Squibb.
Et program for å bekjempe underernæring av unge sykehuspasienter med kreft, ved å endre menyene som tilbys dem .
Prinsesse Margot er en forening forpliktet til barn og unge med kreft.
I denne forstand handler det daglig på forskjellige måter:
- aktiviteter på sykehus for å tillate barn å unnslippe
- psykososial støtte til barn og deres familier
- eller realiseringen av drømmene sine slik at de opplever minneverdige øyeblikk av lykke.
Dette er en ikke-uttømmende liste over de daglige handlingene til medlemmene av prinsesse Margot og dens grunnlegger-president Muriel Hattab.
Og i september taklet hun spørsmålet om underernæring hos innlagte barn og ungdommer , noe som påvirker behandlingen og deres generelle helse negativt.
Underernæring på sykehus
Jeg har aldri hatt en sykdom eller en operasjon som krever langvarig innleggelse.
Men selv på min skala, når jeg blir fortalt om måltidsbrett på sykehuset, har jeg virkelig et avskyende bilde som kommer opp i tankene mine .
En fargeløs og smakløs tallerken, som gjør at du vil hjem enda mer.
I dag, ifølge ledelsen i Saint-Louis, er underernæring på sykehus et bevist problem. Dette er ulempen med tilfredshetsundersøkelsene, og det har åpenbart en negativ innvirkning på pasientenes velvære og deres bedring .
Spesielt for barn og ungdom med kreft, som har veldig tunge og langvarige behandlinger, spiller et kvalitetsdiett en avgjørende rolle i deres restitusjon.
Og det er med denne observasjonen at foreningen Princesse Margot baserte sin handling og lanseringen av "Meal Toqué".
Prinsesse Margots “Toqué Meal”
Siden 10. september 2021 kan pasienter fra ungdoms- og ungdomsavdelingen (AJA) på Saint-Louis sykehus velge mellom to forskjellige retter hver middag i uken (mandag til fredag) på et digitalt nettbrett som tilbys av foreningen. .
Og en gang i uken kan de velge lunsj fra oppskrifter spesielt laget av kokk Grégory Cohen, som coachet sykehusets kjøkkenlag for å tilby disse spennende "Crazy Meals".
Nydesignede og reviderte måltidskuffer for å tilfredsstille pasientene og gi dem smaken på maten tilbake.
Da jeg gikk til innvielsen av programmet, så jeg disse måltidskuffene gitt til to sengeliggende tenåringer.
Det var en behagelig lukt av mat på AJA-avdelingen på sykehuset som myknet de kalde veggene og gangene .
Noen ganger er alt som trengs et godt måltid for å gjenopprette en liten balsam i hjertet og mot for en dag, og smilet som ble vist i ansiktene til disse to unge mennene, snakket volumer.
Men før vi kunne servere disse nesten gourmetmåltidene på estetisk vis, var det nødvendig å sette i gang en stor transformasjon av sykehusvanene i samarbeid med prinsesse Margot .
“Meal Toqué”, et solidaritetsprogram
Det er langt fra enkelt å endre driftsvanene til hele avdelingen på et sykehus.
Og allikevel tok Princess Margot-foreningen alle med seg: lederen for hematologitjenesten til Saint-Louis, doktor Boissel, hele tjenestens kjøkkenlag og kokk Grégory Cohen som brakte sitt profesjonelle preg og kunstnerisk å komponere vakre tallerkener.
Chef Cohen selv vitner:
”Endring er ofte skummelt, så vi måtte ha støtte fra alle avdelingene, ellers kunne det ikke fungere.
Alle har vært en pådriver for å støtte endring . "
Kokk Grégory Cohen og Saint-Louis sykehusteam på kjøkkenet
Men å endre helserutinene til en sykehusavdeling betyr at du må administrere uforanderlige data: infrastruktur, handlelister som skal valideres av sykehus i Paris, bevaringsbegrensninger osv.
Programmet er en del av den vanlige mekanikken, med de vanlige produktene og de vanlige begrensningene, for å kunne passe inn i organisasjonen på lang sikt , og utvide prosjektet til andre virksomheter.
I denne pilotfasen av programmet meldte alle seg frivillig, motivert av det eneste ønsket om å glede disse barna og ungdommene, og å gi dem en bedre livshygiene.
Tallerkener verdig en flott restaurant
Da jeg gikk inn til innvielsen av de nye ”Meal Toqué” -brettene, visste jeg at matbrettene skulle være fargerike, få deg til å ønske deg, ha en detaljert presentasjon.
Men jeg forventet ikke at de skulle se så fristende ut!
© Kommunikasjonsavdelingen Saint-Louis Hospital
Små glimt av rettene som “Meal Toqué” tilbyr pasientene
© Kommunikasjonsavdelingen Saint-Louis Hospital
Et bærekraftig program mot underernæring på sykehus
Denne pilotfasen av prosjektet har så langt vært en suksess : takket være kravene fra de unge på sykehuset, mobilisering av Princess Margot-foreningen og Bristol-Myers Squibb som støttet prosjektet, og takket være hele sykehuslaget.
De første resultatene er synlige: smil og tilfredshet fra pasientenes side, og en følelsesmessig prestasjon for Muriel Hattab, som er spesielt følsom for problemene hos unge mennesker med kreft.
Nå vil virkningen av “Meal toqué” -programmet bli målt av ernæringsfysiologer og diettister, som en del av et økonomisk og miljømessig forskningsprosjekt om ernæring på
sykehus.
Alt dette, slik at dette initiativet kan fortsette og utvikles på andre sykehus.
