Hva er den lykkeligste dagen i livet ditt? Mine var så langt første gang jeg dro for å se Le Roi Soleil på Palais des sports på scenen (det var tre andre ganger etter), men siden lørdag 7. april 2021 har det endret seg.
Denne lørdagen, berørt av nåde, hadde jeg privilegiet å smake på måltidet forestilt av kokk Jean Imbert for Disneyland Hotel.
Som en Top Chef-fan, forestill deg den første delen av gleden min. Hengiven Disney-universet, forestill deg den andre delen. Elsker å spise, vil du ha forstått: utålmodighet og entusiasme var nødvendig i RER A mot Marne-la-Vallée-Chessy.
Petit Jean-menyen er tilgjengelig på det prestisjetunge Disneyland Hotel til 7. juni 2021.
Det er en meny som respekterer organiske kvalitative krav, og foregår i tolv sekvenser - noe som betyr at vi går utover rammen til den tradisjonelle start-hoved-desserten.
En ekstra lekfull dimensjon blir brakt til måltidet, siden det ledsages av små kort, som å spille kort - bortsett fra at vi er veldig langt fra å kunne spille en drit bunke med dem.
På forsiden er det et bilde fra tegneserien som Jean Imbert hyller. På baksiden, beskrivelsen av retten.
Så vi kan spille gjetninger, prøve å forestille oss hva som vil være innholdet i retten, plage oss selv ved å velge eller ikke se på følgende kort, og gjøre opprør mot folk ved bordet som ødelegger - det er brukervennlig og den smir lenker!
Men rolig fordi du må forbli dagligdagse
Hver tallerken var en total overraskelse. Jeg har aldri vært mer bevisst på å være velsignet med smaksløk enn på denne dagen. Jeg forsto hvorfor jeg okkuperte min plass på jorden.
Hvis du ikke vil bli bortskjemt • av innholdet i Little John-menyen, ikke fortsett å lese denne artikkelen. Men forlat siden ved å huske at det var en absolutt kulinarisk glede som inspirerer til mye kjærlighet til naboen.
Hvis du vil gjøre deg lyst og dele med meg litt Disney-magi, la meg fortelle deg om de ni leksjonene jeg lærte om matlaging gjennom de smakfulle rettene til Jean Imbert.
Hvorfor velge når du kan få alt med Petit Jean-menyen på Disneyland
Ikke å være kjent med store restauranter, det var første gang jeg ble konfrontert med en gastronomisk meny i flere trinn. Lucie oppdaget dermed livet etter å ha spist smørgryn i 25 år.
Den første tanken som gikk opp i tankene mine var at jeg syntes det var utrolig smart, som veldig ubesluttsomt, å ikke be om et valg mellom forskjellige retter , ikke å få folk til å nøle med om de ville være enige eller ikke. en forrett - og fremfor alt for å gi tilgang til flere desserter!
Du leste FLERE desserter riktig
Mengdene er virkelig smarte. Forstå her at dette ikke er et matfremspring som er verdt et familiejulmåltid.
Jeg reiste med tett på magesekken (og et lite ønske om en lur) og tømte alle platene, men jeg klarte fortsatt å gjøre en time etter Rock'n'Roller Coaster og holde alt i magen. at jeg hadde fått spise, siden det skulle spesifiseres!
Ta deg tid til å spise, det er hyggelig
I den grad mengdene var mindre enn om det var en enkelt hovedrett, og fordi det er åpenbart at smakene er spesielt ettertraktede, smakes Petit Jean-menyen.
Det er ikke snakk om å fortære måltidet ditt til mettet signal. Hver bit teller for å hedre produktet og transformasjonen det har gjennomgått. Jeg har aldri vært så treg å spise!
Heller ikke så stille, for den saks skyld. Jeg tror det er det, å finne tro.
Det var veldig hyggelig, men fremfor alt helt nytt å la hver smak eksplodere i munnen, for å oppfatte hver nyanse med den dyrebare hjelpen fra smaksløkene dine.
Meg før
Meg nå
Og det er også en bevissthet om at et måltid blir smaksatt, at det er et øyeblikk av glede for seg selv at vi tillater oss selv. Det er kort sagt personlig utvikling!
La deg inspirere av det du liker uten å bekymre deg for kodene
Det var Jean Imbert selv som kom på denne strålende ideen om å ta Disney-filmer gjennom kjøkkenet for å tilby den til Disneyland.
For et flott initiativ for å hente inspirasjon fra barndomsminnene, hovedsakelig og fra et helt magisk univers å skape!
Jeg satte også stor pris på kokkens evne til å levere en gourmetmeny, noen ganger veldig raffinert i presentasjonen (som for eksempel sekvensen rundt Mulan) og noen ganger helt regressiv (som den ikoniske spaghettien til La Belle et le Clochard .)
Jean Imbert henvender seg til menyen til de voksne vi har blitt (de som elsker når det er spiselige blomster i fatet), men han appellerer ømt til barnet som sover i hver enkelt.
For dette får han oss til å leve en dagdrøm gjennom tilsynelatende enkle retter (tilsynelatende fordi spagettikulene har blitt kandisert i flere timer), men hvis smak eksploderer hjernen vår med dopamin!
Enkle ting er best (og det er ikke bare et ordtak)
Jeg lager knapt mat i mitt liv (bortsett fra bakverk når jeg har tilgang til en ekte ovn), og blant årsakene til dette er det på den ene siden det faktum at jeg ikke har inspirasjon, og på den annen side at jeg la mye press på meg selv for å lage en vellykket og / eller original rett.
Det Jean Imbert viser at hvis du også er i samme situasjon, har vi ingen unnskyldning. Beklager.
Noen av rettene hans var iboende enkle, men likevel av en herlig smak som fikk øynene til å utvide seg i tilfreds overraskelse, takket være utvalget av kvalitetsprodukter.
Jeg tenker her på det første kurset, inspirert av Rapunzel. For å ta tilbake prinsessens blonde og magiske hår har kokken stekt purre. Helt enkelt. Og det var deilig! Purrefilamenter! Stekt! Deilig!
Meg når jeg innser at det er purrefilamenter som gjør meg glad
På en lignende måte bestod stripen Pirates of the Caribbean av rumstekt ananas. En saftig ananas, tilberedt akkurat i riktig mengde, rik på smak. Intet mer, intet mindre.
Den på Winnie The Pooh henviste til pattedyret gjennom små dråper honning fra Gâtinais, som fulgte Comte 24 måneder. Jeg later som jeg er vant til å velge ost ut fra antall måneder det tar, men sannheten er at takket være denne retten, betyr det faktisk noe.
Prioriteten på kjøkkenet er derfor å finne gode produkter og å lykkes med å markere dem. For resten, ingen grunn til å legge et absurd press (eller å vise dårlig tro).
Alt er bra å ta med på kjøkkenet: ALT!
På samme måte som forrige leksjon kan ikke bare enkle ting treffe markeringen, men du må huske på at et produkt kan avsløre mange hemmeligheter.
Jeg ble blåst bort av grønnsaksskallbuljongen servert i en Madame Samovar-tekanne - og innså den enstemmige barnslige fantasien om å se tekannen komme til liv, ganske mye.
Jean Imbert innarbeidet skallene av alle grønnsakene han brukte til menyen for å utvikle buljongen, dekorere den med anis og kanel.
Det viser bare at det ikke bare er en Top Chef-begivenhet å ikke kaste noe: det fungerer virkelig for å gjenbruke det vi pleier å legge direkte i søpla, og det skal appellere til fans av null avfall!
Matlaging er også et spørsmål om å tørre
Hvis Jean Imbert på den ene siden valgte enkle produkter ved å satse på kvaliteten, viste noen kreasjoner en forskning i smak og en dristighet som skilte seg ut sammenlignet med mer vanlige smaker (og enda mer med kjernemelk) .
Hadde jeg tenkt å spise en gresskarsorbet en dag? Vel nei.
Et av høydepunktene og uforglemmelige øyeblikkene i dette måltidet var det forgiftede eplet forestillet av konditor Cédric Grolet. Den besto av et skall av kakaosmør (mindre søt enn hvit sjokolade) som skjulte et hjerte av rød frukt og basilikum.
Du kan ikke forestille deg motet det tok å trekke fra bunnen av tarmen for å lykkes med å knuse dette vidunderet! Élise, smakte sammen med meg, fortalte meg at hun ønsket å legge den i en bjelle, som rosen i Beauty and the Beast.
Jeg går. Jeg skal ikke.
Smakene var overveldende, siden det til slutt handlet om å spise jordbær med pesto! Men det var raffinert, utrolig subtilt! Jeg ville ha grått, jeg var så takknemlig overfor kosmos for å gi meg et slikt øyeblikk av oppfyllelse.
Moral: du må komme deg ut av komfortsonen for å prøve nye smakopplevelser, det er utrolig!
Ikke stol på barndomsminnene dine
Jeg snakket om barndommen litt tidligere, og regressive måltider. For en gangs skyld fikk Jean Imberts meny meg til å forstå at jeg ikke burde basere min kulinariske smak på minnene mine.
Det beste eksemplet på dette måltidet er ratatouille. Jeg har alltid hatet ratatouille fordi den har altfor mange grønnsaker for min smak.
Men Jean Imberts var estetisk veldig vakker, og da stolte jeg på det blindt, og mistenkte at det fortsatt ville være veldig forskjellig fra de andre. Og jeg tror jeg kan si at det var favorittretten min under hele måltidet!
Smak endres over tid, og ikke alle foreldre er kokker på 4-stjerners restauranter: det er åpenbart mange smaker å oppdage, men for det må du vite hvordan du kan overvinne dine forestillinger!
Ikke forsøm akkompagnementet!
Det Jean Imbert fikk meg til å gjøre med menyen hans, er å legge mer vekt på det jeg nipper til når jeg spiser et måltid som er høyere enn gjennomsnittet.
Forbindelsen mellom rødvin og ost er velkjent, men i Petit Jean-menyen sublimerte økologisk vin og champagne, valgt nøyaktig for hver tallerken, smaken og førte den til en helt ny dimensjon.
Meg ved å oppdage at en RØD vin passer fantastisk godt sammen med Cédric Grolets forgiftede eple
Og magien til Disney er også å se glasset ditt fylles som ved magien til en Merlin the Enchanter - i dette presise tilfellet var det det til romteamet.
Selvfølgelig er det komplisert for dine egne kvelder å ha en vin til hver tallerken, budsjettet eksploderer raskt. Likevel fortjener det virkelig å være oppmerksom!
Det er også en ekspertise for å knytte øl til rettene, og for de som ikke drikker alkohol gjøres dette også med te! Det er en måte å se på matlaging på en helt annen måte, å gå lenger i tanken om smak.
I tillegg, og i et annet område, var brødet deilig, i tillegg til smør med Espelette pepper. Det smakte så godt at hvis jeg hadde kunnet spise smørbrød hele måltidet, hadde jeg gledet meg. Det virker som en detalj, men det gir et reelt pluss for oppvasken.
Unn deg selv mens du spiser, det føles bra
Så jeg kommer til å være gjennomsiktig med deg: uten Mademoisell hadde jeg absolutt aldri hatt muligheten til å spise en slik meny ved å ta pengene ut av lomma, siden han ber om en ryddig sum på 150 euro.
Likevel forlot jeg bordet og fortalte meg selv at jeg ønsket, enda mer enn før, å se etter gode restauranter å spise godt.
Det er en kilde til total glede, selv om det er flyktig - men det ligner til slutt på å bruke alle dollarene dine i en time og noen få sammen.
Så jeg vil ikke lenger nøle med å noen ganger betale prisen, eller å be om å få tilbud på gastronomiske restauranter uansett påskudd ... anledningen!
Og du, går du til gourmetrestauranter? I så fall hva liker du? Hvis ikke hvorfor?
