NB: begrepet "vegeta * isme" inkluderer vegetarisme og veganisme.
Søndag 1. oktober er det verdens vegetardag! Muligheten til å lære om filosofien, overbevisningen, men også spisevanene til tilhengerne!
Publisert 7. oktober 2021 - Om få dager vil tilhengere og sympatisører for vegetarisme / alisme kunne følge Paris Vegan Day - dette er muligheten til å se sammen på noen studier utført innen samfunnsvitenskap om de ikke- dyre-spising.
Kulturelt forskjellige vegetarismer
I en studie som vil bli publisert i desember i tidsskriftet Appetite, med tittelen Compassion et contamination. Kulturelle forskjeller i vegetarisme, Matthew B. Ruby, Steven J. Heine, Shanmukh Kamble, Tessa K. Cheng og Mahadevi Waddar har analysert de psykologiske grunnene som presser til å bli eller bli vegetar gjennom kulturelle sammenhenger ...
Hva er motivasjonene til vegetarianere? Ifølge forfatterne kan svaret avhenge av vår geografiske beliggenhet, eller rettere av den kulturelle konteksten vi opererer i. Hvis vegetarianere har samme spiseatferd, kan deres motivasjon imidlertid være basert på svært forskjellige moralske prinsipper. .
For å komme til denne observasjonen, undersøkte forskerne, ledet av Ruby, de psykologiske motivasjonene til vegeta * isme blant “vestlige” (amerikanere, kanadiere og europeere) og blant indianere.
Indisk mat har mange vegetariske retter.
I et første trinn rekrutterte teamet av forskere 159 deltakere fra Europa og Nord-Amerika, og 113 frivillige fra India. Blant disse 272 menneskene er noen vegetarianere, andre rovdyr. Alle må fullføre en rekke spørsmål som relaterer seg til deres syn på miljøvern, dyrevelferd, viktigheten av lydighet og respekt for autoritet. , etc.
Vestlige vegetarianere skiller seg fra vestlige rovdyr : de ville være mer opptatt av innvirkningen av deres daglige matvalg på miljøet og på dyrevelferd, ville føle seg mer opptatt av dyrevelferd generelt og ville følge sterkere til verdier som universalisme og frihet.
På den annen side bemerker forskerne ingen forskjell i talene til vegetarianere og ikke-vegetarianere i India : alle har mer eller mindre de samme bekymringene.
Hvilke moralske prinsipper bak vegeta * isme?
I en andre fase av studien rekrutterte Matthew Ruby og hans kolleger 828 deltakere (266 amerikanere, 106 kanadiere, 456 indianere), som ble bedt om å rangere deres overholdelse av visse utsagn, for eksempel "å spise kjøtt forurenser personligheten og sinnet "eller" å spise kjøtt får meg til å oppføre meg som et dyr ".
Her holder vegetarianere i alle land sterkere fast på ideen om at kjøtt forurenser personligheten og sinnet enn altetende - og denne forskjellen ville være mer uttalt blant indianere (som Ruby sa ville være konsekvent med verdiene som bæres av hinduismen, den dominerende religionen i India: målet med vegetarisme ville være å holde kroppen fri for all forurensning knyttet til dyrekjøtt).
Deretter gir forskerne deltakerne et spørreskjema om deres “moralske prinsipper”: hvilke verdier er viktigst for dem?
Denne gangen er forskjellene større mellom indianere og vestlige: Indiske vegetarianere vil være mer tilbøyelige til å følge verdier som "renhet", tradisjonell autoritet, lojalitet til sin gruppe mennesker. tilhørighet ... Vestlige vegetarianere, på sin side, legger mindre vekt på tradisjonell autoritet enn deres altetende kolleger.
En sosialt integrert vegeta * isme?
For Matthew Ruby, hvis vegetarisme i India er knyttet til respekt for tradisjonelle verdier og i Vesten til miljø- og dyreproblemer, er det nettopp fordi vegetarismens sted ikke er det samme i alle samfunn .
I "Vesten" ville vi ikke bli "oppvokst" med ideen om vegeta * isme, vegetarianere er unntaket : vi tar beslutningen om å bli den, å "konvertere", til skiller seg ut fra den dominerende gruppen. Omvendt, for indianere, er vegetarisme en vanlig, ustigmatisert idé som har vært en del av kulturen i århundrer.
Alt i alt, hva denne undersøkelsen viser er at en lignende oppførsel ikke nødvendigvis gjenspeiler en lignende måte å tenke på : når vi ikke spiser dyr, sier vi noe om oss, om hva tror vi verdier vi holder oss til - vegetarisme er ikke bare en måte å spise på.
Hvorfor spise biff og ikke hest?
Tenk deg at med denne studien er Matthew Ruby, som også regelmessig understreker behovet for data og studier om vegeta * isme, ikke ved sitt første forsøk. Hans forskning er faktisk fokusert på spørsmål knyttet til diett: hvordan trekker du grensen mellom dyr som er akseptable å spise og andre? Hvilke forskjeller er det mellom talen og troen til vegetarianere og altetende?
I en av hennes publikasjoner samler Ruby funnene i flere studier om temaet vegetarisme. Vi lærer at:
- I de siste studiene er motivasjonen som ofte siteres av vegetarianere, etikken med å oppdra og slakte dyr (Beardsworth & Keil, 1991; Fox & Ward, 2008; Hussar & Harris, 2021 ...), etterfulgt av bekymring for personlig helse, miljøpåvirkningen av kjøttforbruk, åndelig ”renhet” og til slutt avsky for kjøtt.
- Disse motivasjonene er ikke statiske (Beadsworth & Keil, 1992), de utvikler seg over tid - vi legger til ett motiv, vi slipper et annet. På samme måte tilpasser seg vår måte å være vegetarianer på. En av årsakene til denne utviklingen er at vi over tid blir mer "ekspert" , både "ekspert" på vegeta * isme og "ekspert" på vår egen måte å være vegetarianer på.
- Den mest fremhevede hindringen for vegeta * isme ville være smaken til kjøtt - da ville det være vanskeligheten med å endre vaner, troen på at mennesker er laget for å spise kjøtt (den hellige helsekost), følget rovdyr, mangel på kunnskap om veggie dietten.
- Tre typer faktorer vil spille en viktig rolle i å opprettholde vegetarisme: personlige faktorer (å være overbevist om fordelene med denne dietten for dyrs velvære, være kjent med vegetarisk mat, etc.), "sosiale" faktorer (å vite vegetarianere, med støtte fra kjære ...) og miljøressurser (tilgjengeligheten og tilgjengeligheten av produkter i butikkene).
- Det ville være sosialt mer akseptabelt å bli vegetarianer når du er jente enn når du er gutt - det ville virkelig være en sterk forening av kjøtt og maskulinitet (en fyr som spiser gjengen, vi sa).
Sosialpsykolog Mélanie Joy, som vil være til stede på Paris Vegan Day, går lenger og takler "karnistsystemet": for forskeren, forfatteren av boken Why we love dogs, eat grigs, and wear cows (Pourquoi nous love les spiser griser og bærer kyr), ville vi være sosialt og psykologisk betinget av å spise kjøtt.
Enda verre, vi ville være betinget av å spise visse dyr - og bli syk av tanken på å spise andre . Er hestekjøttlasagne virkelig mer opprørende enn bifflasagne?
For videre :
- Artikkelen av MB Ruby (et al.)
- Et papir fra magasinet Pacific Standard om studiet av MB Ruby
- En analyse av eksisterende forskning om vegetarisme / alisme - av MB Ruby
- En annen undersøkelse av MB Rudy om prediktorene for "vegetarisme"
- Å være veganer og spise et balansert kosthold: ned med forutinntatte ideer! og et annet vitnesbyrd fra mademoisell vegan
- Veganske Valkyries oppskrifter
