Forrige gang hadde jeg lyst på karbonara-pasta, men uten bacon. Og jeg skjønte at det ikke var så lett å finne det på en restaurant.
Imidlertid finner jeg ofte vegetarisk lasagne. Men jeg ville ikke ha lasagne.
Så jeg bestemte meg for å tilby deg en veldig personlig karbonaraoppskrift, som til og med folk som synes at "bacon er bra" (jeg ønsket å sette rim) kan prøve.
Slik oppnår jeg en personlig vilje, og jeg deler den også med andre .
I tillegg er det nesten høst, og om høsten vil vi ha det gøy, ikke sant?
Det er bra, det er ideen bak oktober mademoisell-boksen at du kan få akkurat der, og som er fokusert på mat!
Bestill Fall Flavor-boksen!
Vegetarisk karbonara pasta
VÆR FORSIKTIG, DETTE ER DEN ALVORLIGE “CARBONARA” MINUTTET.
Jeg er italiener. Jeg vet at den virkelige ikke er tilberedt med bacon, men med pancetta, uten krem eller hvitløk / løk eller nesten ingenting av det man finner i carbonara som markedsføres i Frankrike.
Men jeg har bestemt meg for at jeg gjør det jeg vil, fordi jeg er for eksperimentene og utviklingen av matkunst (uten å benekte tradisjonene).
Dessuten har flere store retter blitt designet basert på nytilpasninger, og i alle tilfeller er min visjon om matlaging å hengi seg til smak!
Å ha det gøy mens jeg er kreativ er mitt motto. Og hvis det er bra og det passer magen min, er det OK.
Tanken her er å erstatte baconet som er ( BLI ) et sentralt element i karbonaraoppskriften.
Jeg valgte å gjøre denne endringen med tofu, sopp og courgette . Men hvis du bare vil bruke en eller to av disse matvarene, vet du at det ikke vil forstyrre fremdriften av oppskriften.
I utgangspunktet er det litt til din smak. Så der har du det, det er fantastisk .
Ingredienser av vegetarisk karbonara
For 4 personer:
- 400g spaghetti
- 3 til 4 courgetter
- 4 eggeplommer
- 200g røkt tofu
- 2 ss melk eller fløte
- Parmesan (mengde i henhold til preferanser)
- 5 til 6 knappsopp
- 1 fedd hvitløk
- Salt
- Pepper
- 3 ss olivenolje
- Litt persille
Vegetarisk karbonaraoppskrift
- Vask courgette og rasp dem grovt. Skjær soppen i strimler og tofu i terninger.
- Varm opp oljen i en panne, tilsett hvitløk og deretter courgette. Kok på svak varme i 8 til 10 minutter til vannet har fordampet.
- I en annen panne, gjenta samme operasjon med soppen. Når vannet har fordampet, tilsett tofu.
- Hell de 4 eggeplommene i en bolle og bland med melk eller crème fraîche og parmesan. Visp og smak til med salt og pepper. Tilsett persille.
- Kok pastaen.
- Hell en blanding i en bolle og tilsett courgette, sopp og tofu. Bland, og tilsett pastaen når den er klar.
- Dryss parmesan igjen hvis du ønsker det.
Et annet alternativ er å tilsette eggeplommen bare i siste øyeblikk ( på tallerkenen ), men igjen er det opp til deg.
Vegansk karbonara
Her er en oppskriftsvideo fra Giusi Genduso-kjeden som tilbyr en helt vegansk oppskrift . Der er hun :
Ikke nøl med å fortelle meg om du har prøvd en (eller begge deler? Har vi toppkokker her?) Og om du likte det .
Du kan til og med ta bilder og sende dem til meg hvis det sparker deg. Og kanskje det kan havne på Instagram så lenge du legger til hashtaggen #mademoisellArmy , hvem vet?
Kysse.
