Opprinnelig publisert 23. november 2021
Teknisk er det ennå ikke vinter, men gitt de lave temperaturene som kommer tilbake, er det akkurat som i mitt hjerte. I denne sesongen vil jeg trøste og varme ting som et teppe, en gløgg eller ... en raclette!
Så jeg ser deg komme med din "Ouiiii det er tull, raclette er laget med riktig ost, Margaux respekterer ingenting og ingen, i tillegg til raclettene i en raclette maskin er det ikke en ekte raclette , skam for kjøkkenredaktøren, Hollande resignasjon ”... og ja, osten som brukes i racletter kalles raclette, så å lage en raclette uten raclette er ikke det høyeste logiske nivået jeg innrømmer.
Å eie en raclettegrill kan imidlertid ha noen ganske stygge fordeler som å kunne smelte ost og grille bacon eller grønnsaker, så det er ikke uvesentlig.
HER ER: 5 deilige varme oster å helle over poteter eller andre tette ting.
Epoisses
Epoisses er min favorittost med gorgonzola. Allerede fordi den stinker, og da fordi den smelter ekstremt godt. Du kan drysse det på potetene dine som terninger av rå eple og tilsett litt fikenstopp!
Suffeltips (ikke retten, heh lol) av Clémence Bodoc: smelting av denne typen ost kan også tjene som en veldig raffinert interiørduft. Du er velkommen, venner.
Mozzarella
Mozzarella, det er ofte undervurdert basert på "Meeeh det smaker som plast, jeg liker bare sterke ting og smoothie med sokkesaft", mens, som fiolett i ost, dens diskrete aroma gleder meg sterkt til smaksløkene, og teksturen vil aldri bli ferdig med å pynte de forskjellige rettene mine.
Fondue i en raclette maskin, den kan helles over kjøttpålegg (vanlig eller grønnsak) eller over stekte gulrøtter, søtpoteter eller til og med poteter hvis du er normcore.
Bukken
Geitost er ikke det første du tenker på om vinteren i det hele tatt.
Og likevel, varmt og smeltet, kan det gjøre underverker. På skål med hvitløk, skiver av aubergine, på et stekt egg eller på en panne med poteter med valnøtter ... Jeg skriver ja i bokstaver av ild i en himmel av smeltet ost.
Vegetabilsk ost (også kalt faux-mage) (i Galilea) (følg Hyrdestjernen med øynene dine)
Det er vanskelig nok å finne vegansk faux-mage som smelter uten å slippe for mye vann, men den eksisterer. Spesielt Cheezly tilbyr visse oster som kan smeltes: du vil ikke nødvendigvis ha tekstur av en "ekte" mozzarella som lager tråder, men smaken vil være der, og jeg sier banco la caravan DIRECT.
Du kan servere den på poteter, på en panne med grønnsaker eller røkt tofu: vi starter med garantert suksess!
Maroilles
Først på listen, først på hjertet fordi jeg smeltet den i helgen. En god skive og presto: du kan spre den på en skive skive med sennep eller på poteter for en litt mer grunnleggende stil. Personlig la jeg det på rugbrød og det var fantastisk, jeg drømte om det så hardt at platene husker det.
Selvfølgelig er dette uten å glemme morbier, gorgonzola, brie eller reblochon, som er utmerkede oster som skal smeltes med raclette-maskinen og helles på poteter og andre deilige grønnsaker.
Kom igjen, du er klar for en varm vinter: god appetitt og god raclette!
