- Skrevet 12. mars 2021
Anslått forberedelsestid : rundt 45 minutter
Anslått kostnad : 12 €
Ingredienser
- To gode håndfuller arugula
- 50cl rødvin
- 100 g parmesan (for ikke-veganer)
- To store løk, kuttet i strimler
- 300g Arborio risottoris
- 150 g kriser (for ikke-veg)
- En terning av vegetabilsk buljong
Oppskriften på risotto med rødvin og løk
- Start med å helle olivenolje i en panne. Varm den opp på svak varme; når oljen er varm, brun løkene i den til de er godt grillet.
- I mellomtiden koker du en liter vann med en terning av vegetabilsk buljong.
- Tilsett risen i løken og bland godt slik at risen absorberer aromaene.
- Drypp risen med rødvin, og pass på å helle den over. Bland litt og la vinen fordampe.
- Når vinen har blitt godt absorbert av risen, hell i en øse med buljong og vent til alt er gjennomvåt. Gjenta med en annen øse, til den er absorbert, og så videre til du går tom for kjøttkraft.
- Når risen er kokt (ikke nøl med å smake den innimellom for å sjekke, legg ruccola i den, bland godt. Tilsett en sjenerøs dose salt og pepper. Og her er en nydelig vegansk risotto med vin!
- Hvis du ikke er veganer eller vegetarianer, må du brune kviser i en panne. Hell det i risottoen når det er ferdig.
- Tilsett en sjenerøs dose parmesan, bland godt og den er klar! Ikke nøl med å tvinge salt og pepper!
- Pynt med noen ruccula-blader og voila: du kan kaste deg på tallerkenen din ved å spise litt mindre skitten enn meg!
Ikke nøl med å sende oss bilder hvis du har gjengitt denne oppskriften hjemme! Og spesiell big-up til Cy. for å låne oss kjøkkenet sitt nok en gang.
