I livet mitt husker jeg noen kulinariske avsløringer som markerte meg.
Det var min første en virkelig god vinaigrette (emulgert i en stavmikser av moren min), mitt første sjeldne kjøtt som fikk meg til å forstå hva jeg manglet så langt, min første grillede langoustine som forsonet meg med fruktene av hav…
Og det er min første aspargeslasagne!
Aspargeslasagne, en åpenbaring
Jeg er kanskje ikke "veldig pasta" (selv om jeg elsker pasta med tmtc-sopp), jeg elsker lasagne . Det er trøstende, det holder godt og det er dumt å gjøre.
På den annen side improviserer jeg ikke lasagne så mye som på resten av kjøkkenet mitt: av frykt for å gå glipp av, holder jeg meg til den klassiske Bolognese, som simrer lenge før jeg går i ovnen.
Jeg har også en lidenskap for grønn asparges , denne vårgrønnsaken som jeg bare steker eller steker i ovnen før jeg sluker alt.
Så da jeg fikk vite at grønn aspargeslasagne eksisterte, prøvde jeg å gjøre den rett, ved å blande flere oppskrifter som ble funnet på Internett. Og det var DEILIG!
Her er min enkle oppskrift på lasagne med grønn asparges , fordi jeg liker å spre ordet.
Asparges-lasagneingredienser
Jeg har en liten ovn, og derfor en liten tallerken; denne oppskriften er for 2 personer . Ikke nøl med å øke mengdene hvis du vil fylle en større tallerken!
- 1 haug med grønne asparges
- 2 hvitløksfedd og 1 sjalottløk (valgfritt men godt, hvitløk og sjalottløk forblir: bunnen)
- 50 ml béchamel (hjemmelaget eller kjøpt i murstein)
- 2 baller mozzarella (250 g totalt)
- 40g revet parmesan
- 30g smør
- Lasagneark
- Salt, pepper, urter etter smak (gressløk, basilikum, Provence urter ...)
Asparges lasagna oppskrift
Du får se, det går veldig raskt (og det er veldig bra).
- Forvarm ovnen til 200 ° C
- Skjær aspargesen noen centimeter under hodet, og skjær deretter resten av stilkene i skiver på 2 til 3 cm tykke (om nødvendig kan du skrelle bunnen av stilkene, ofte seige)
- Hvis du har hvitløk og sjalottløk, hakk alt
- Smelt smøret ditt (saltet, vi er ikke dyr) i en sauterpanne, legg i ringene og aspargeshodene dine, samt hvitløk og sjalottløk, salt og pepper etter eget ønske
- La grønnsakene dine brune i ca 10 minutter, slik at aspargesen blir knasende
- I mellomtiden tilsett din revet parmesan i béchamelsausen din, krydre den med pepper og urter etter eget valg
- Skjær mozzarellaen din i skiver på 1 til 2 cm tykke
- Når aspargesen er kokt, hold hodene fra hverandre og tilsett ringene (samt hvitløk og sjalottløk) i béchamelen, bland godt
- I et smurt fat sprer du et lag med aspargesbéchamel, et lag med lasagneplater osv. til pyntet ditt tar slutt
- Avslutt med et lag med lasagneplater, legg mozzarellaskivene og til slutt aspargeshodene, direkte på osten.
- Stek i 30 minutter, den er klar når mozzarellaen er gyldenbrun!
Jamie Oliver foreslår å erstatte béchamel med ricotta!
Bon appétit, jeg håper du vil gi meg nyheter om denne oppskriften! ♥
