21. desember 2021
26. desember 2021 ble den indiske filmen Monsieur, som Mademoisell var en stolt partner av, utgitt på teatre. Han inspirerte meg med denne oppskriften!
Min vintergrønnsaker karri oppskrift
I anledning denne utflukten hadde jeg ideen om å gjennomføre en ny cine-oppskrift.
Det generelle konseptet? Jeg ser en film og prøver å komponere en tallerken som minner meg om den!
Her valgte jeg å lage en vegansk karri fordi heltinnen til Monsieur lager mat hver dag, at hun er vegetarianer og at karri er en rett med opprinnelse i India.
Alle kriteriene ble oppfylt for at jeg skulle lage en av favorittrettene mine.
Bare jeg måtte tilpasse min tradisjonelle oppskrift på kylling og sommergrønnsaker til Ratnas kosthold og inneværende sesong.
Så jeg bestemte meg for at denne karrien skulle være laget av pastinakk, gresskar, kålrot og blomkål.
Søte og deilige vintergrønnsaker!
Ingrediensene til en vintergrønnsakskarri
For 4 personer trenger du:
- 1 eller 2 store pastinetter
- 1 lite gresskar
- 1 stor løk
- 2 store kålrot
- 1 vakker lilla blomkål (for å få en så fargerik karri som mulig)
- 4 fedd hvitløk
- ½ kopp olivenolje
- 200 ml kokosmelk
- 400g ris
- 4 ss karrypulver (enda mer hvis du liker fyldig karri)
- 1 haug koriander
- 1 liten haug med vårløk
- Litt gurkemeie
- En klype rød pepper
- Et lite stykke fersk ingefær
- En spiseskje eddik
Vintergrønnsakskarryoppskriften
Denne oppskriften er veldig enkel og krever ingen spesielle matlagingsferdigheter.
La oss gå trinn for trinn, slik at karrien din blir vellykket hver gang!
Vintergrønnsakskarri trinn 1
- Skrell pastinakk, kålrot, hvitløksfedd og løk
- Skjær alt i grove biter
- Brun dem stille i en panne med litt olivenolje. Fremfor alt, ikke la dem brenne!
- La steke i omtrent femten minutter på svak varme.
Vintergrønnsaker karri trinn 2
- Skjær gresskaret ditt i grove biter; det er ikke nødvendig å fjerne skinnet, det er ganske spiselig og blir ømt etter tilberedning
- Tilsett gresskar i kålrot, pastinakk, løk og hvitløk
- Tilsett 4 ss karri, en liten bit gurkemeie, fersk ingefær, pepper, chili og en kopp vann
- Vent 5 minutter
- Tilsett 200 ml kokosmelk
- Dekk til gryten og kok på svak varme i ytterligere 15 minutter
Vintergrønnsaker karri trinn 3
For å ha flere forskjellige teksturer, må du leke med matlagingen.
Av denne grunn bestemte jeg meg for ikke å koke blomkålen, men å bare rense den og legge den rå til det varme preparatet mitt.
- For å rengjøre blomkålen, suge den i 5 minutter i kaldt vann med litt eddik
- Tøm den deretter i 5 minutter
- På et trebrett, kutt blomkålen i små biter
- Skjær også ut korianderbunken og stilkene av vårløk
- Hold det kult
Vintergrønnsaker karri trinn 4
- Kok opp en gryte med vann med litt grovt salt
- Tilsett 400 g ris (1 glass vann = 100 g)
- La risen koke i 10 minutter, og tøm den
Lite tips: Jeg samler alltid vannet fra risen i en bolle for å bruke den når jeg vasker håret. Det gjør dem skinnende!
Trinn 5 av vintergrønnsakskarri
Har du smakt på grønnsakene og de er så møre som du vil? Er risen varm og alle krydder blir kuttet nøye? Det er på tide å trene!
- Forbered 4 boller eller tallerkener på bordet ditt
- Lin dem med varm ris
- Tilsett dampende tilberedning av pastinakk, gresskar, kålrot og løkkarri
- Pynt den med små buketter med lilla blomkål
- Dryss med ferske koriander og løkhaler
- Krydre som du ønsker
Og nå er det klart!
Ser du, det var veldig enkelt. Og jeg lagret det beste til sist: denne retten er veldig økonomisk!
Alt i alt brukte jeg € 8,50 på etisk primeur for friske og organiske grønnsaker, € 4 for kokosmelk og karri, € 1,40 for ris.
Alt i alt får du mindre enn 15 € for en deilig karri laget av sesongbaserte produkter.
Så du inviterer vennene dine og prøver det i kveld?
