Mathilde og Lou er studenter, men ikke bare. De er også gründere.
Mathilde og Lou har en lidenskap for sosialt entreprenørskap, og det skinner når de begynner å forklare hva de gjør.
Jeg har kjent prosjektet deres for en stund: Le Baba, et matmarked hvis stander drives av eksil, utlendinger og flyktningkokker.
Og hvis jeg bestemmer meg for å fortelle deg om det i dag, er det for det første fordi jeg ventet på at han skulle vokse opp litt, så fordi de lanserer en crowdfunding , og også fordi det er to unge kvinner som foreta og tilfeldig: det er ikke så mange.
Her er Lou (til venstre) og Mathilde (til høyre), etter å ha vunnet et frøfond for å starte prosjektet!
Kjøkkenet, en integrasjonsfaktor?
Baba er derfor et matmarked som tar sikte på å skape en kobling mellom disse flyktningene som har et ekte kulinarisk talent og innbyggerne i en by.
I utgangspunktet er ideen å bruke kjøkkenet som en integrasjonsfaktor (og det er i tillegg mens jeg jobbet med dette emnet for avisen CrossWorlds jeg møtte dem).
Konseptet med matmarkedet er kjent for meg, og det er ikke for ingenting: Jeg oppdaget det i Johannesburg i løpet av utvekslingsåret mitt, akkurat som Lou og Mathilde som ble inspirert av de fra Cape Town.
“Det ble funnet å være et av få steder hvor sørafrikanere blander seg. "
Så her skal de lage det de på fransk kaller en "markedskantine": et sted hvor man på forskjellige stands finner originale retter tilberedt av flyktningkokker.
Baba, hvordan vil det se ut?
Foreløpig har de hovedsakelig deltatt i arrangementer der de har blitt lånt ut et kjøkken, men dette er nettopp målet med crowdfunding: å samle blant annet å kunne utvikle en innovativ standprototype som de kan etablere seg i Paris, nær et kjøkken som skal tilhøre dem.
“Vi vil ikke at det skal være et standard matmarked, vi vil lage stands hvor kokken er i midten , slik at folk kan sitte rundt ham, diskutere.
Vi trenger en brukervennlig og fleksibel modell : vi vil aldri være en fabrikk, selv om vi må holde huset i gang. "
De har til hensikt å bli inspirert av tribunene som du finner for eksempel på Jemaa El Fna-torget i Marokko, som du kan se 1:12 i denne videoen:
Og for å opprette denne lenken, vil de miljøansvarlige stativene og skuffene - returbilene - også få informasjon om historien til personen som lager mat der, på oppvasken.
Hvem er bak Babas ovner?
Faktisk er historiene til høvdingene varierende, selv om de ofte er kompliserte.
“ Vi jobber med publikum som i økende grad er i vanskeligheter , mennesker som har en vanskelig fortid, men som er i ærefrykt.
De har fremdeles flyktningestatus, fordi vi ikke kan risikere å sette dem og sette oss i vanskeligheter for skjult arbeid, spesielt siden det er mye mindre sjanse når det er merket i filen. å få status.
Etter det skal man ikke drømme: å oppnå status er ofte en stor skuffelse fordi det ikke tillater å bli kvitt alle problemene. "
Et flerkulturelt miljø
Det er for eksempel Souad, Malika, Eden som lager etiopisk, malisk, algerisk. Lou og Mathilde møtte dem mens de jobbet i samarbeid med andre foreninger, spesielt med Aurore.
En del av laget, med blant annet Marie til venstre, Eden, eritreisk leder i midten, Rustam, afghansk leder på høyre side, og Clément helt til høyre.
“For nylig møtte vi for eksempel en sudanesisk leder, men han snakker ikke fransk eller engelsk, så vi prøver å kommunisere på arabisk.
Det er komplisert fordi du både må være empatisk, og samtidig at roller defineres: det er hygiene og sikkerhetsregler å respektere, de kan ikke gjøre det de vil. "
Blant dem er det også Massoud. Massoud, jeg kjenner ham litt fra å ha jobbet med ham: han er en veldig talentfull afghansk kokk som aldri har innrømmet overfor moren at han lager mat i Frankrike.
Det er ham du kan se på kjøkkenet, med blant andre Mathilde og Lou i begynnelsen av denne videoen:
Massoud kokker "for å beholde landets smak": hans guddommelige aubergine og yoghurt, forbereder han dem "for deling, ikke for penger". Det er også gjenstand for opphetet diskusjon som gjentas med ham, som også avslører utfordringene med arbeid i en flerkulturell sammenheng:
“For å betale for det er det alltid korset og banneret, han sier at vi franskmenn er for interesserte i penger. Men ideen er den samme at til slutt vil vi alle gjerne få betalt for å holde dette prosjektet i live! "
Lou og Mathilde liker denne typen utfordringer, men innrømmer at det noen ganger kan være komplisert, spesielt som kvinner:
“For oss er det lettere å jobbe med kvinner, nettopp fordi vi er kvinner. Hos noen tenker jeg for eksempel på en annen afghansk leder som vi prøvde å jobbe med, det var komplisert å ha autoritet, troverdighet.
Noen ganger er det vanskelig å bli tatt på alvor, kanskje også på grunn av vår alder, men det er en stor del av kulturen. "
Kvinner og sosiale entreprenører, er det vanskelig?
Og denne statusen til ung kvinne, utgjør det et problem for dem i verden av sosialt entreprenørskap generelt?
"Egentlig ikke her, men det er fordi det i Frankrike er et mikrokosmos , det er en virkelig historie bak sosialt entreprenørskap, som i dag har en tendens til innovasjon", forklarer Mathilde.
Lou legger til: ”I USA er det noe annet, de er veldig innovasjonsorienterte, og de vender seg nå mot det sosiale. Der vil det være mer komplisert for oss fordi det er veldig få unge kvinner. "
Hvis de snakker med meg om USA, er det fordi de tenker på måter å gå dit for en MBA, for å fullføre opplæringen:
«Forleden var jeg på Stanford-orientering, jeg var den eneste unge kvinnen. Men denne opplæringen i handel, jeg tror det er viktig, og USAs innovasjonsakse interesserer meg virkelig. "
Å gå i gang med et entreprenørskap er faktisk å ta risiko. Oppstartssamfunnet, ifølge Lou, som holder på med praksis i en parallell inkubator, "det er 90% fiasko, det er veldig konkurransedyktig".
"Vi kan ikke bare komme med å si" Jeg hadde en god idé ": gutta som gjør det, etter seks måneder møter de virkeligheten. Nei, du må ha verktøyene, en metodikk. "
Og for øyeblikket er ikke opplæringen deres på Sciences Po i Public Affairs for den ene og i International Affairs for den andre ifølge henne.
Baba nyheter
Lou og Mathilde må derfor klare sine 3 liv parallelt : studier, praksisplasser, virksomhetsopprettelse. Og det uten å regne med resten.
Derfor rekrutterte de et team for å hjelpe dem: I tillegg til Marie, Clément og Oum som allerede støttet dem i år, vil rundt ti personer komme for å fullføre bandet, som Mathilde forklarer:
“ Du må lære å delegere , det er ikke lett, men det er ikke mulig ellers. Spesielt siden jeg skal være i Brussel fra september, og da skal også Lou ha praksis. "
Til sommeren konsentrerer de seg om å konsolidere prestasjonene sine, og til crowdfunding, som også vil tjene til å forestille seg prototypen på stands, å produsere miljøansvarlige skuffer og å trene kokker i hygiene og sikkerhetsstandarder.
For det er også ideen: å øke ferdighetene til allerede talentfulle mennesker!
Neste møte i september, på Kulturfestivalen på Quai: Hvis du drar til Paris på den tiden, kan jeg bare råde deg til å gå og finne underverker på de få standene som er merket Le Baba som du vil komme over!
Hvor finner du Baba?
- På Facebook-siden deres
- På Crowdfunding: de har ikke mye igjen til å nå første nivå, men det er et andre takket være at de vil kunne vokse enda raskere!
