Dette er en mulighet til å glede oss over alt som sesongen vil bringe oss gjennom artiklene våre dedikert til det!
- Opprinnelig publisert 16. april 2021
Når de solfylte dagene kommer, vil vi ofte ha lettere og mer fordøyelige retter enn en god vinterraclette. I disse tilfellene kommer salater til nytte! Her er tre lette og raske oppskrifter som endrer seg litt fra den tradisjonelle tomaten / mozzarellaen.
(NB: alle oppskrifter serverer omtrent to personer.)
Reddik og mandelpesto
Jeg har en ubetinget kjærlighet til reddiker. Så snart de solfylte dagene ankommer, lager jeg masse salater: Jeg liker veldig godt deres krydret og forfriskende side på samme tid.
For denne salaten trenger du bare å ta to håndfull reddiker (vasket) og skjære dem i ringer. Bland to håndfuller basilikum med et knust hvitløksfedd (jeg knuser den først, for da den er liten, risikerer mikseren å knuse alt bortsett fra hvitløk, og som ender med det store stykke hvitløk som er overraskende tyggbart. ? ME). Tilsett også 150 g blancherte mandler, tre ss olivenolje og (valgfritt) en god klype parmesan.
Bland godt, hell over skivede reddiker, salt og pepper og den er klar! En god lett salat føles bra.
Rå brokkoli og dillsaus
Ah, rå brokkoli ... Jeg har like ubetinget en kjærlighet til den som jeg hater den når den er kokt. I denne oppskriften gjør det uansett underverker. Hvis du ikke tåler det i det hele tatt, kan du erstatte det med rå hvitkål eller rødkål!
Start med å kutte og skille halvparten av brokkolien i biter. Vask deretter disse bitene. I en bolle, bland en gresk yoghurt med to ss dill. Klem et fedd hvitløk, salt og pepper og rør godt med en skje. Legg brokkolibitene dine i en salatskål og dekk med dillsausen.
Og BOOM DET ER KLART. Olala var så rask at du gikk tilbake i tid! Vel, kanskje ikke, men det er alltid hyggelig å tenke på deg selv som Superman.
Avokado, lime og hvitløk
Ja, vi presenterer dem ikke lenger, eh: Jeg kunne synge kjærlighetssanger til dem hele dagen og til og med lage dem i paier, jeg vil ikke stoppe for ingenting. Jeg anbefaler derfor denne raske salaten til vårkveldene når du er for lat til å gjøre noe for forseggjort!
Begynn med å kutte to avokado i biter og gjør det samme med en halv hvit løk (eller en hel hvit løk, avhengig av smak og toleranse for krydderi). Bland alt dette sammen og dryss over noen dråper limesaft.
Salt, pepper, rør og det er klart på kortere tid enn det tar å si "Hei, det ville passe bra med nachos" .
Og du, hva liker du til salater?
