- Skrevet 13. januar 2021
Burgere er komfortmatens konger, men noen lager raskt rundene med de grunnleggende "biff / ostesteker". Her er noen alternativer å bytte fra den tradisjonelle cheeseburgeren!
Kyllingbiff
Litt lettere og mer fordøyelig enn biff, kylling kan utføre funksjonen til biff fantastisk.
For fire burgere er alt du trenger ...
- 500g malt kylling
- To sjalottløk kuttet i biter
- Saften av en sitron
- En god klype oregano og basilikum (begge hakket)
- Ett knust hvitløksfedd
- Salt pepper
- Chunky feta (tilsvarer to spiseskjeer)
Bland alle disse ingrediensene sammen: du kan gå for hånd, som sjefer, eller med en gaffel. Jeg anbefaler at du tar to gafler samtidig for å blande alt godt.
Når den er klar, er alt du trenger å gjøre små patéer: der går du for hånd, ikke noe oppstyr. Knus dem litt og kok dem i en panne som du ville gjort med en biff (i en oljet / smurt og varm panne), i ca 10 minutter på middels varme (tell 5 minutter per side).
Jeg anbefaler at du følger denne biffen med tzatziki-saus!
En vegansk biff laget med røde bønner
Gi oss kjærlighet
La oss komme oss ut av den klassiske kjøttburgeren! Det er et av favorittalternativene mine fordi du kan lukte de forskjellige krydder veldig godt, og (etter min ydmyke mening) hvis det ledsages av en god saus, kan det skape følelser som fremdeles er ukjente for deg.
Alltid for fire burgere, alt du trenger er ...
- 500 g røde bønner, allerede kokte (eller hermetiske, for å spare tid)
- En liten håndfull fersk koriander (og hakket)
- Tre fedd hvitløk
- Halvparten av en hvit løk kuttet i biter
- 50g havregryn
- To ts Sriracha saus
- En god klype spidskommen
- Klype muskat
- En spiseskje olivenolje
- En spiseskje maisenna
- Salt
Ha alle ingrediensene i en bolle og bland med en gaffel. Det vil ta tid å oppnå en ganske homogen pasta. Ikke nøl med å mos nyrebønnene, eller smak for å være sikker på at blandingen er krydret etter din smak!
Lag små patéer og kok dem som en tradisjonell biff: i en smurt panne eller på en grill, 10 minutter (snu biffen regelmessig), over middels varme.
En biff laget med kikerter
BOUM, en hummusbiff! For denne, ved å planlegge fire biffer, trenger du ...
- 500 g ferdigkokte kikerter (igjen, hvis du ikke har tid, er boksen din venn)
- Tre knuste hvitløksfedd
- Saften av en sitron
- En håndfull hakket persille
- En tomat kuttet i biter (fjern frøene)
- En spiseskje Sriracha-saus
- 40g hakkede valnøtter
- To ss spisskummen
- Og det tradisjonelle salt og pepper (en god klype).
Bland igjen alle ingrediensene i en bolle til du får en glatt deig. Smak for å sjekke krydder og når det er klart, dann små patéer med hendene. Ikke nøl med å knuse dem slik at de er flate (tell en eller to centimeter tykke). Kok patéene i en tidligere smurt eller oljet panne: tell ti minutter, snu biffen for å koke den jevnt. Du kan servere dem med guacamole!
Her er det: endelig er det ikke veldig komplisert å variere burgere litt! Det viktige er å finne en god balanse mellom grunnleggende ingredienser og krydder som forsterker smakene ...
For variasjon liker jeg også å pakke biffen min (som jeg ofte lager med kjøttdeig, sennep, teriyakisaus og salt / pepper) i bacon, som en baby. Stek den deretter med ost på toppen. Du kan også gjemme ost i kjøttdeig, lage det hele som en lambda-biff og lage små overraskelser for de rundt deg. Litt som en bønne i camembert, faktisk!
