Artikkelen ble opprinnelig publisert 15. januar 2021
Jeg har laget en fin og glatt velouté for deg, for å fortelle magen din "ok, jeg rotet litt på vinen, sjokoladen, andebrystet og mayo-reker, men vi lover at vi vil ta det saktere".
Vel, det var det jeg ville si til mine, uansett. Og det er bra, denne kremen er som en flytende klem og oransje ...
- Anslått forberedelsestid : Ca 20 minutter
- Anslått koketid : En time
- Anslått kostnad : 10 €
- Oppskriftsservering : 1 liten gryte
Ingredienser til gulrot / appelsinsuppe
- 500g gulrøtter
- 1 god dose kjervel
- 2 appelsiner
- 5 cl mandelmelk
- 1 løk
- 1 buljongterning
- 2 ss ricotta
Gulrot / appelsin velouté oppskrift
- Start med å skrelle gulrøttene og skjær dem i skiver.
- Gjør så det samme med løken: Skrell den og skjær den i terninger.
- Varm opp en duskregn olivenolje i en stor nederlandsk ovn; når det er varmt, hakk kjervelen og la den brune med løken.
- Skjær deretter appelsinene i kvart, fjern så mye av huden som mulig, og tilsett dem i løk og kjørvel. Hvis jeg legger i appelsin, er det ikke av mansjetten: det forbedrer smaken av gulrot perfekt uten å tilsette for mye smak!
- Tilsett til slutt gulrotskivene og la det surre i ti minutter.
- Kok i mellomtiden en halv liter vann og tilsett kuben.
- Hell buljongen over gulrøttene før du lukker gryten og steker og la koke i ca 30 minutter.
- Ta ut stavmikser og rør til en homogen blanding dannes. Hvis du ikke har en blender, vil en blender gjøre det.
- Tilsett 2 ss ricotta og mandelmelk, bland igjen, hell i en bolle, pynt med en spiseskje ricotta og den er klar!
God appétit og godt nytt år!
